Fermentieren - Gesundheit im Glas

Bei den Fermentier-Workshops in Mattersburg und Eisenstadt haben 23 Teilnehmerinnen und Teilnehmer (!)  gemeinsam Kimchi und verschiedenes fermentiertes Gemüse zubereitet – vom knackigen Kraut bis zu würzigen Karotten. Es war faszinierend zu sehen, wie aus einfachen Zutaten durch Geduld und natürliche Prozesse etwas entsteht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch unserer Gesundheit guttut: Fermentiertes stärkt die Darmflora, unterstützt das Immunsystem und liefert wertvolle Nährstoffe.

Die Leiterin Sabine Bittermann hat uns mit spannenden theoretischen Inputs und vielen praktischen Tipps versorgt – wertvolle Informationen, die Lust machen, gleich weiter zu experimentieren. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer waren eifrig dabei, haben geschnippelt, gewürzt und am Ende stolz viele Gläser mit nach Hause genommen.

Jetzt sind wir gespannt, was sich in den nächsten Tagen im Glas tut und wie es dann letztendlich schmeckt. Wer hätte gedacht, dass Bildung so schmackhaft sein kann?

Danke an alle, die dabei waren - hoffentlich schmeckt es auch so gut, wie es gerochen hat!