#2 Ostern mit Schwester Pia
In der Osterfolge von „Das tägliche Brot“ wird es in der Podcast-Küche besonders genussvoll: Gastgeber Pfarrer Norbert Filipitsch begrüßt Schwester Pia Pilic, die Leiterin des bischöflichen Haushalts. Während in der Pfanne die Eierlaibchen brutzeln, sprechen die beiden über die tiefere Bedeutung des Osterfestes, Ostertraditionen aus Schwester Pias Heimat Bosnien und Herzegowina und wie dort Glaube, Gemeinschaft und Brauchtum gelebt werden. Herzlich, genussvoll und lebendig – ein Talk über Gott, die Welt und die verbindende Kraft des Glaubens.
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Zum Nachkochen
Eierlaibchen mit Blattsalat & Knoblauch-Dip
Für die Laibchen
1 Schalotte
1 Karotte
1 kleine Zucchini
Schinkenreste (Menge nach Belieben)
6 Eier (hart gekocht)
200 g Semmelwürfel
30 ml Milch
1 TL Senf
1 Bd. Petersilie
Salz und Pfeffer
50 g Semmelbrösel (zum Wenden)
Öl zum Braten
Für den Salat
Blattsalate nach Saison, evtl. Cocktail-Paradeiser, Essig, Öl, Salz und Pfeffer für das Dressing
Schritt 1
Schalotte in feine Würfel schneiden, Karotte und Zucchini grob raspeln sowie Osterschinken und hartgekochte Eier klein würfeln.
Schritt 2
Die Semmelwürfel (nach Wunsch vorher kurz anrösten) mit der Milch, dem Gemüse, dem Schinken, den Eiern, dem Senf und der Petersilie vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Die Masse für 20 Minuten ruhen lassen und danach nochmals gut durchrühren.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Blattsalat, die passende Marinade und den Knoblauch-Dip vorbereiten.
Schritt 5
In einer Pfanne Öl erhitzen. Mit den Händen Laibchen formen, kurz in den Semmelbröseln wenden und auf jeder Seite goldbraun anbraten. Anschließend anrichten und genießen.
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